Javított íz és aroma. A pörkölés fokozza a dió természetes ízét és aromáját, így még étvágygerjesztőbb. Ennek köszönhetően kiváló harapnivalóvá és különféle ételek kiegészítőjévé válnak.

Könnyű tanulás. A pörkölés elpusztítja az enzimgátlókat, amelyek megzavarhatják a nyers dió tápanyagainak felszívódását. Ennek eredményeként egyes vitaminok és ásványi anyagok jobban elérhetővé válnak a szervezet számára.

Az egészséges zsírok megtakarítása. Megfelelő hőkezeléssel a dió megőrzi az értékes telítetlen zsírokat, amelyek jót tesznek a szívnek és az ereknek. A lényeg az, hogy elkerüljük a túlmelegedést és a minimális mennyiségű olajat használjuk.

A baktériumok és a penész elpusztítása. A nyers dió penészgombát és baktériumokat tartalmazhat, amelyek veszélyesek az emberi egészségre. A pörkölés semlegesíti ezeket a mikroorganizmusokat, így a dió biztonságosan fogyasztható.